Poucas coisas são tão reconfortantes e deliciosas quanto um bolo de chocolate quentinho saindo do forno. Neste guia trouxemos receitas simples e fáceis de seguir. Certamente temos aqui a receita de bolo de chocolate fofinho que você tanto busca. Prepare-se para fazer a alegria dos adultos e da criançada.
Origem do bolo de chocolate
Foi apenas durante o século XIX que o chocolate começou a ser incorporado às receitas de bolo. Anteriormente, essa prática não era tão comum!
Em tempos passados, fazer esse tipo de sobremesa era reservado para ocasiões muito especiais, porque esse derivado do cacau era um produto caro e não estava disponível em todos os lugares.
Naquela época, desfrutar de uma sobremesa desse tipo era considerado um luxo, algo verdadeiramente requintado!
No entanto, à medida que se tornou mais acessível e disponível, os confeiteiros começaram a se perguntar: "Por que não incorporar essa delícia a um bolo?" E assim nasceu a brilhante ideia de incluir o chocolate na massa.
Essas delícias chocolatudas rapidamente se tornaram uma presença constante em festas de aniversário, reuniões familiares e em qualquer outra ocasião que justificasse desfrutar de um bolo delicioso!
Receita de bolo de chocolate simples e fofinho
Essa receita de bolo de chocolate simples vai super bem no café da manhã ou no lanche da tarde, então passa aquele café fresquinho, que lá vem receita de bolo chocolatudo, pra aquecer a alma.
A lista de ingredientes é curta e bem simples, mesmo assim, a qualidade deles é imprescindível se você quiser ter um resultado fofinho e mais gostoso.
Vamos precisar para a massa:
- 3 canecas de farinha de trigo,
- 2 canecas de açúcar,
- 1 colher de sopa de fermento em pó,
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó,
- 4 ovos,
- 1 caneca de leite,
- 1/2 caneca de óleo.
Em uma tigela grande, misture todos os secos: 3 canecas de farinha de trigo, 2 canecas de açúcar, 1 colher de sopa de fermento em pó e 6 colheres de sopa de chocolate em pó.
Ah, e sabe o que é legal? Se você não estiver muito disposta a trabalhar o braço, crescer os bíceps, dá pra fazer essa receita de bolo de chocolate fofinho na batedeira nela também, bem mais fácil e rápido.
Depois, em outra tigela, você bate 4 ovos e coloca 1 caneca de leite e 1/2 caneca de óleo. Mistura tudo bem direitinho.
Aí é só juntar os ingredientes líquidos aos secos e mexer até ficar uma massa bem homogênea, sem deixar nenhum gruminho, despejar em uma forma untada e levar ao forno pré-aquecido até que você espete um palito ou faca e o objeto saia limpinho.
Para a cobertura
Ah, e agora vem a melhor parte: a cobertura!
É uma cobertura que fica bem crocante por cima, igual aquela do bolo de cenoura que a gente adora.
Você só vai precisar de 1 caneca de açúcar, 2 colheres de leite de vaca, 1 colher de manteiga ou margarina e uma colher de achocolatado em pó.
Mas olha só, a cobertura a gente só faz depois que o bolo tá prontinho, tá? É só misturar todos esses ingredientes numa panela e levar ao fogo até iniciar a desgrudar do fundo.
Aí é só jogar por cima desse bolito ma-ra-vi-lho-so e tá tudo certo. A vida é bela.
Receita de bolo de chocolate para rechear
Essa receita é uma base tradicional.É uma receita de bolo de chocolate para rechear, conhecida popularmente por pão de ló, é perfeita se o propósito for a montagens de camadas.
Vamos precisar para a massa:
- De ovos graúdos: 4,
- De farinha de trigo, você vai usar: 2/3 de uma caneca,
- De açúcar: 3/4 de uma caneca,
- Leite vão 70ml,
- Do óleo e do cacau em pó, serão utilizadas 5 colheres de sopa de cada,
- Do fermento em pó e do vinagre de álcool, você vai precisar de 1 colher de sopa,
- E para finalizar, uma colher de café de bicarbonato.
Preparação passo a passo
Em uma tigela grande, separe as gemas das claras. Reserve as claras. Bata as gemas junto ao açúcar refinado até obter uma mistura clara e fofa. Em uma tigela separada, misture o leite e o óleo.
Adicione a mistura de leite e óleo à mistura de gemas e açúcar, mexendo bem até homogeneizar. Peneire a farinha de trigo e o cacau em pó sobre a mistura líquida e misture até ficar homogêneo.
Em outra tigela limpa ou batedeira, bata as claras em neve até formar picos firmes.
Adicione o fermento em pó, o vinagre de álcool e o bicarbonato de sódio às claras em neve e misture delicadamente.
Depois de bater as claras em neve, você vai adicionar elas a todos os ingredientes em pó que você misturou logo no começo. Faça isso com muito cuidado, viu? A gente quer que o bolo fique bem fofinho!
Depois de misturar tudo, é só despejar a massa na forma previamente untada e enfarinhada. Daí, é só colocar no forno que já tá quentinho, e deixar assar por uns 25-30 minutinhos. Quando espetar um palitinho no meio da massa, e ele sair limpinho, é sinal de que tá pronto!
Quando essa delícia sair do forno, é importante deixar descansar na forma por um tempinho, tá? Uns minutinhos só, pra ele firmar direitinho. Depois é só desenformar e correr para o abraço!
Ideias para recheios de bolo de chocolate
Há diversas possibilidades de receita de bolo de chocolate recheado. Muitos recheios diferentes ficam um show quando a massa leva cacau ou derivados. Reunimos algumas delas, e você já pode eleger sua favorita.
Ganache de chocolate
Um verdadeiro clássico quando se pensa em bolo recheado! Para uma ganache, basta utilizar 200 a 250 gramas de chocolate meio amargo em gotas ou bem picado para 200ml de creme de leite.
Ponha o creme de leite em fogo baixo ou médio até que atinja fervura, e assim que isso acontecer, despeje em uma tigela onde estiver o chocolate e uma pitadinha de sal. Deixe a mistura descansar por 5 minutos.
Depois de passado esse tempo, vá mexendo sem parar, até perceber a ganache formada. Você pode finalizar botando uma colher de manteiga gelada, isso garantirá ainda mais brilho.
Para uma textura ainda mais firme, é só esperar que sua ganache esfrie. Quanto mais frio, mais consistente.
Brigadeiro cremoso
Aquele clássico brasileiro que a gente adora, o brigadeiro cremoso é perfeito para rechear bolos e mexer com o nosso coraçãozinho do estômago.
Pega uma panela, coloca uma lata de leite condensado, duas colheres de sopa de chocolate em pó, cem gramas de creme de leite e uma colher de sopa de manteiga sem sal.
Aí, é só mexer tudo no fogo baixinho até a mistura ir lindamente desgrudando do fundo da panela.
Quando estiver prontinho, é só desligar o fogo e deixar esfriar um pouquinho. Depois, é só levar pra geladeira pra ficar bem gelado e firme antes de usar. Dá vontade de comer de colherada!
Recheio de chocolate branco
Esse também é uma tentação, e o preparo é igual ao da ganache anterior!
Só precisa aquecer duzentos e cinquenta mililitros de creme de leite até entrar em estado de fervura. Aí, despeja esse creme quentinho em cima de duzentos gramas de chocolate branco muito bem picadinho.
Deixa descansar um pouquinho e depois mexe até o chocolate derreter e ficar tudo bem misturadinho. Ah, não esquece de colocar uma colher de sopa de manteiga sem sal e misturar mais um pouco.
Recheio de maracujá
Basta misturar uma lata de leite condensado com a polpa de dois maracujás, passadinha pela peneira pra tirar as sementes. Aí, é só cozinhar tudo no fogo baixinho, mexendo sempre, até a mistura engrossar e você a vir desgrudando do fundo da panela.
Ai, que só de falar já deu água na boca! Esses recheios são uma verdadeira tentação!
Outras receitas de bolo de chocolate
Talvez você não tenha muitos utensílios ou seja intolerante ao glúten ou à lactose, mas não são esses empecilhos que vão tirar o doce bolinho de chocolístico da sua vida. Aqui vão algumas receitas adaptadas:
Receita de bolo de chocolate de liquidificador
Se o que você deseja é uma receita de bolo de chocolate de liquidificador fofinha da silva, siga estes passos simples: bata 3 ovos, 1/2 caneca de óleo e 1 caneca de leite. Em seguida, adicione 1 caneca de açúcar, 1/2 caneca de cacau em pó e 2 canecas de farinha de trigo, deixando 1 colher de sopa de fermento em pó por último.
Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido.
Retire do forno quando espetar um palito e ele sair limpo. Essa é uma receita de sobremesa de chocolate macia.
Para a cobertura, você pode preparar um brigadeiro, utilizando leite condensado, uma colher de manteiga e duas colheres de sopa de chocolate em pó.
Receita de bolo de caneca de chocolate
Essa receita de bolo de caneca de chocolate é ideal para você que não tem muito tempo ou deseja uma quantidade individual.
Em uma caneca própria de micro-ondas, que possa conter cerca de 300ml de líquido, misture 1 ovo, 2 colheres de sopa de óleo e 3 colheres de sopa de leite na caneca e bata bem com um garfo.
Depois disso, é só jogar na mistura 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de cacau em pó, 4 colheres de sopa de farinha de trigo e 1/2 colherzinha de fermento em pó. Mexe tudo até ficar bem misturada.
Aí é a hora da mágica! Joga essa mistura na caneca e leva pro micro-ondas. Deixa lá por mais ou menos 1 minuto e 30 segundos a 2 minutos, até o bolo ficar firme e crescido. Ah, mas ó, o tempo pode mudar dependendo do seu micro-ondas, viu?
Quando tá pronto, tira a caneca de lá com cuidado, porque ela vai estar bem quentinha!
Receita de bolo de chocolate sem leite
Vamos te passar uma receitinha deliciosa de bolo de chocolate que não leva leite, perfeito pra você que é intolerante à lactose!
Em uma tigela grandona, é só misturar 2 canecas de farinha de trigo, 1 caneca de açúcar, 1/2 caneca de cacau em pó, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e uma pitadinha de sal.
Depois, faz um buraquinho no meio dessa mistura seca e coloca 1/2 caneca de óleo vegetal, 1 colher de sopa de vinagre de maçã, 1 colher de chá de essência de baunilha e 1 caneca de água quente. Aí é só misturar tudo até ficar homogênea.
Despeja essa mistura na forma untada e leva pro forno pré-aquecido. Deixa lá por uns 30-35 minutos, ou até que você espete um palito no meio e ele saia limpinho.
Ah, e se você prefere sem glúten, pode fazer uma versão igualmente deliciosa! É só trocar a farinha de trigo por 2 canecas de farinha de amêndoa ou aveia, seguir o mesmo processo e pronto!
Decoração de bolo de chocolate
Se desejar um resultado ainda mais interessante, você pode decorá-lo com brigadeiro enrolado, morango, granulados, raspas de chocolate, mini donuts ou utilizar um bico de confeiteiro.
Dicas de como fazer um bolo de chocolate perfeito
Aqui vão algumas dicas para você acertar na sua receita de bolo de chocolate:
A qualidade do que você vai usar é muito importante, e a porcentagem de cacau também. Quanto mais cacau o produto tiver, mais intenso será o sabor do bolo.
Para uma receita de bolo de chocolate úmido, pegue um palito ou um garfo, faça furos no bolo e regue toda a superfície dele com uma calda de água adicionado de leite condensado. Dessa forma, você terá um bolo mais molhadinho.
Se você for daquelas pessoas ansiosas pelo resultado, é melhor se conter um pouquinho e não abrir o forno, pelo menos nos primeiros 20 minutos, e na hora de desenformar, é importante que o bolo esteja completamente frio.
Como armazenar da melhor forma
Armazenar corretamente é essencial para manter seu bolo de chocolate fresco e saboroso por mais tempo. Aqui estão algumas dicas sobre como fazê-lo:
Na Geladeira
Certifique-se de que o bolo esteja completamente resfriado antes de colocá-lo na geladeira para evitar a formação de condensação, que pode deixá-lo úmido. Envolve o bolo em filme plástico ou coloque-o em um recipiente hermético para protegê-lo do ar e evitar que resseque ou absorva odores da geladeira. O bolo de chocolate pode ser armazenado na geladeira por até 5-7 dias, mas esteja ciente de que sua textura e sabor podem ser afetados com o tempo.
No Congelador
Assegure-se de que o bolo esteja completamente resfriado antes de congelá-lo para evitar a formação de cristais de gelo que possam prejudicar sua textura. Envolva o bolo em várias camadas de filme plástico ou papel alumínio para protegê-lo da queima do congelador e da absorção de odores. Coloque o bolo embrulhado em um saco plástico próprio para congelamento ou em um recipiente hermético para evitar a exposição ao ar e à umidade. O bolo de chocolate pode ser armazenado no congelador por até 2-3 meses sem comprometer significativamente sua qualidade, mas lembre-se de que sua textura e sabor podem ser afetados após esse período. Ao descongelar o bolo, remova-o do congelador e deixe-o descongelar lentamente na geladeira durante a noite para preservar sua umidade e sabor. Evite descongelar o bolo em temperatura ambiente, pois isso pode levar a uma descongelação desigual e comprometer sua qualidade.
Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com o seu bolo de chocolate perfeito!
